蛇鍋

ネットの回線が復活しました。

今回、蛇料理なので蛇の嫌いな方は、パスしていただいてけっこうです。





上の文字は現地語です。

オペレーティングコプラ蛇、毒のない蛇です。



こういう蛇です。

ベトナム南部のソクチャンでは、この蛇を鍋にします。



よく煮えるように胴体をぶつ切りにしていますが、背骨で繋がっています。

頭は切り落とされています。



鍋に入れて煮込みます。

背骨は、食べる直前にハサミで切ります。



食べてみると肉が硬いですね。

同じ長い物でも、前に公開した、田ウナギの方が軟らかくて美味しいです。



〆は、蛇ラーメンです。

出汁が出ていて美味しいラーメンでした。

現地人は、こういう料理を平然と食べているのです。